休宁县：“新徽菜·名徽厨”走进“徽姑娘”农家乐

9月7日，休宁县源芳乡梓源村的新娘房“徽姑娘”农家乐里格外热闹，安徽省徽菜特一级厨师周观树正带着他的徒弟一起，向当地“徽姑娘”农家乐业主及本地的少数民族姑娘传授糖醋排骨、徽州臭鳜鱼、香酥鸡、徽州毛豆腐等徽州传统名菜的切制刀法、佐料选用、烹饪火侯等烹饪技巧。

据“石榴籽妇女微家”负责人土家族的彭清清介绍，“新徽菜·名徽厨”培训活动走进徽姑娘农家乐，不仅是对徽姑娘农家乐业主进行培训，也是鼓励远嫁而来的少数民族妇女学好徽菜烹饪技术，在家门口开办民宿和农家乐，提升创新创业能力，带动当地乡村旅游发展。在当日的培训中，她还为大家烧制了“五色花米饭”“清水南瓜”两道土家族菜肴。   

省徽菜特一级厨师周观树表示，“跟大家在一起探讨徽菜的同时，也学到了不少少数民族的菜肴，大家互相交流，受益匪浅”。